8 personas. Dificultad media. ,8 euros/persona. Tiempo de preparacin: 45 minutos
Ingredientes
- 200 gr. carne de ternera picada
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 200 g. col china o repollo
- 100 g. brotes de soja
- pimiento rojo
- 8 hojas de masa filo
- Salsa de soja
- Aceite de ssamo
- Aceite de girasol para frer
Los rollitos de primavera. arrollado primavera, chun kun o lmpia, dependiendo del pas en que nos encontremos, es united nations plato fcil y muy resultn que se encuentra entre los ms identificativos en cocina china fuera de sus fronteras. Tradicionalmente se preparan en China como parte en celebracin del Ao Nuevo Chino, que suele tener lugar disadvantage la llegada en primavera.
En occidente se ha confundido esta receta disadvantage una muy similar, tambin china, el rollo de huevo. La diferencia estriba en que el rollito de primavera es de masa menos fina y de menor tamao que los rollos de huevo, que se parecen ms a los que suelen servirnos a restaurantes chinos. Otra diferencia es que el rollo de huevo se prepara disadvantage masa de harina de trigo, mientras que el rollito de primavera suele ser disadvantage harina de arroz. La confusin es tal que, en ocasiones, suele emplearse ambos nombres para ambos platos indistintamente.
En cualquier caso, tanto 1 como otro, no boy ms que united nations rollo de pasta relleno de verduritas en juliana y carne picada que se fre en abundante aceite. Las verduras ms utilizadas boy la col china, la zanahoria y los brotes de soja, aunque se l'ensemble des puede incluir tambin setas e incluso fideos celofn, elaborados a partir en soja. Existen variedades de este plato en casi todas las cocinas asiticas, siendo tpicos de Thailandia, Corea, Indonesia y Japn. Suelen servirse acompaados de salsa agridulce o salsa de soja.
Preparacin de los rollitos de primavera
- Cortamos las verduras en juliana y reservamos. En united nations wok, o en una sartn si no tuvierais, aadimos 3 cucharadas de aceite para frer. Cuando est bien caliente agregamos la col y la cebolla. Rehogamos removiendo constantemente hasta que la verdura est al dente. No debe quedar muy pochadita sino united nations poquito crujiente.
Quedan perfectos acompaados por salsa de soja o salsa agridulce.
Preparacin en salsa agridulce
La salsa agridulce se trata de mezcla los sabores cido y dulce. Es muy fcil de hacer en casa, los ingredientes a utilizar boy:
- 75 ml. de vinagre de vino blanco.
- 100 g. de azcar.
- 50 g. de ketchup.
- 75 ml. de agua.
- 1 cucharadita tipo postre de almidn de maz, tipo Maizena.
- En united nations cazo calentamos el vinagre, el azcar y el ketchup. Diluimos la cucharadita del almidn de maz dentro del agua, y se la aadimos a la mezcla anterior cuando se empiece a calentar united nations poco.
- Crime dejar de remover en todo el proceso (sino se pegar a la cazuela) hasta que espese united nations poquito. Dejamos enfriar y ya tenemos la salsa agridulce casera para nuestros rollitos primavera.
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