Er zijn veel mensen die hutspot flauw vinden, maar als de aardappelen in bouillon gekookt worden en er geen melk, maar kookvocht gebruikt wordt om de stamppot smeu°g te maken, dan maakt dat al een groot verschil. Een pepermolen op tafel zetten is meestal ook een goed idee.
Tip: Was de hutspot van oma of moeder vroeger toch lekkerder, dan deed die er waarschijnlijk
witte bonen door.
Weetje:Het is within bepaalde streken gebruikelijk dat er appelmoes bij de hutspot gegeten wordt.
BEREIDINGSTIJD: circa 35 - 45 minuten.
Schil de aardappelen, verwijder de pitten, snijd ze in vieren en was de aardappels.
Snijd de kroontjes van de winterpenen en schrap ze of schil ze met een dunschiller.
Snijd de penen in de lengte in dunne repen (circa 1/2 x 1/2 centimeter) en de repen daarna in stukjes (circa two to three centimeter).
Doe de aardappels en wortelen met de bouillon in een grote pan, breng ze aan de kook en laat ze met een deksel op de pan koken.
Zet een kookwekker op 20 minuten (of kijk op de klok).
Pel de uien, snipper ze grof en doe ze bij de peen en aardappelen in de pan.
Zet de hittebron hoger tot alles weer goed kookt en laat de hutspot verder koken tot de aardappelen gaar zijn. Controleer dat als de wekker afgaat:Prik met een aardappelschilmesje in de aardappelen om te voelen of ze van binnen zacht zijn, kook zonodig nog wat langer.
Giet - als de aardappelen gaar zijn - overtollig kookvocht af en vang een beetje op als er straks geen melk gebruikt wordt. Let op: Laat de hutspot goed uitlekken anders wordt het zo meteen soep in plaats van stamppot!
Doe de witte bonen (als ze er zijn) in de pan en stamp de hutspot met de aardappelstamper door elkaar.
Zet de pan op een lage hittebron.
Roer eerst de boter of margarine door de hutspot en roer er daarna - als het nodig is - nog wat melk of kookvocht door totdat de stamppot lekker smeu°g is.
Warm de hutspot goed door en breng 'm op smaak met peper en zout.
1 kilogram gram aardappels (geschild wegen, neem voor grote eters wat meer)
500 gram winterpeen
500 gram uien
1/4 liter vleesbouillon (water en een vleesbouillonblokje)
one to two eetlepels boter of margarine
(misschien) circa een 1/2 kopje melk
1/2 theelepel peper en zout naar smaak
eventueel:
circa 200 gram gare witte bonen (een theekopje vol) ( Tip: Koop een keer een grote pot en bewaar voor dit doel de rest in het vriesvak).
Getipt voor bij de hutspot:
Uitgebakken gerookte spekblokjes of uitgebakken plakken bakbacon.
(van te voren maken,allebeimet heerlijke bouillon voor het koken en voor extra jus):
Varkensribbetjes (Klik hier voor het recept)
Rundvlees 'van oma' (draadjesvlees) (klik hier voor het recept
