Setiap kali menjelang tibanya Tahun Baru Cina pasti kita turut sama sibuk membeli buah limau lokam. Lebih dari itu aku dan teman-teman menunggu kemunculan success hamburger dari Mc Jesse.Teringat waktu muda-muda kali pertama kemunculan nya ketika aku berpantangkan anak keduaku Amirul 16 tahun yang lalu. Salah satu menu yang dianggap 'sedap' dan boleh dimakan ketika berpantang. Semuanya gara-gara lada hitam yang terdapat pada sosnya.
Bertambah satu lagi koleksi mejelng tahun baru cina, pasti kawan-kawan sering lihat ianya dijual dipasaraya seperti Tesco, Giant dan Carrefour. Buah ngaku ataupun arrow mind. Jika dulu hanya memandang saja tetapi sejak diperkenalkan oleh teman blogger Nina yang juga jiranku, aku terpikat dengan rasa lemaknya apabila telah dijadikan kerepek.Hari ini aku meluangkan sedikit masa sementara menanti anak-anak pulang dari sekolah agak lewat sedikit untuk memasak kerepek ngaku. Bolehlah suamiku mengunyah ketika menonton bola.
Buah ngaku / arrowhead
1. Kupas kulit buah ngaku. Haruslah direndam di dalam air selepas di kupas supaya tidak berubah warna.
2. Sagat buah kedalam bekas berisi air garam. Biarkan ia berendam seketika untuk membuang kanji yang berlebihan.
3. Panaskan minyak dan sementara itu toskan sedikit buah ngaku yang telah disagat.Gorengkan buah ngaku yang telah di toskan tadi dengan api yang besar. Biarkan seketika dan kecilkan api setelah separuh masak. Kacau sekali sekala agar rata garingnya. Angkat dan toskan.
Nota: Buah ngaku juga boleh terus disagat kedalam minyak panas selepas di kupas seperti membuat kerepek pisang.
