
Zutaten
Portionen: 4
- 2 groe Tassen Hhnerbrhe
- 1 groe Tasse Quinoa
- 3 EL Olivenl
- 15 g frische Minze, grob gehackt
- 70 g ungesalzene gerstete Mandeln
- 60 g getrocknete Cranberries
- 70 g frischer Grnkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl), grob zerkleinert
- 1 Mhre, in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, in Scheiben geschnitten
- 1 Frhlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 18 Kirschtomaten, halbiert
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 TL Zitronenschale
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mhle
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Zubereitung
Zubereitung: 15 Minuten › Kochzeit: 15 Minuten › Fertig in: 30 Minuten
- Hhnerbrhe in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Quinoa dazugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt langsam kcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen ist (etwa 13 Minuten). Vom Herd nehmen und Olivenl unterrhren. Durch einer Gabel auflockern und beiseite stellen und abkhlen lassen.
- Minze, Mandeln, Cranberries, Grhnkohkl, Mhre, Sellerie, Frhlingszwiebel, Tomaten, Zitronensaft und Zitronenschale untermischen und durch Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat aus dem eigenen Garten
Hhnerbrhe selbst machen
Wie Sie Hhnerbrhe selbst machen, steht in der Allrecipes Kochschule .
Cranberries:
In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste ber Cranberries .