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Minestra zucca e fagioli recipe

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Minestra zucca e fagioli recipe

bloggiallozafferanoit 2015/10/01 no comments

La zuppa di zucca e fagioli united nations gustoso e corroborante piatto da gustare in autunno e in inverno. E’ una ricetta facile da preparare disadvantage ingredienti semplici. Quando i primi freddi fanno capolino non c’e’ niente di meglio che una pietanza calda e gustosa. Questa zuppa pu essere arricchita anche disadvantage pancetta o salsiccia fresca e aromatizzata disadvantage prezzemolo, salvia o rosmarino. Possiamo accompagnarla disadvantage crostini di pane aromatizzati disadvantage olio extravergine e aglio.

250 gr. di fagioli lessi

salvia, prezzemolo o rosmarino q.b.

olio extravergine q.b.

1 spicchio d’aglio

1 peperoncino (facoltativo)

1 cucchiaio di vino bianco secco

Possiamo utilizzare dei fagioli in scatola oppure possiamo lessarli noi stessi, secondo le nostre abitudini. Nel primo caso i fagioli in scatola vanno sciacquati per bene sotto acqua corrente, prima di essere aggiunti alla zucca.

Una volta lessati i fagioli, conserviamo united nations bicchiere di acqua di cottura.

Laviamo e puliamo la zucca, eliminando i filamenti e i semi. Tagliamola a pezzi non troppo grandi.

In united nations tegame antiaderente o dal fondo spesso, mettiamo a rosolare sul fornello piccolo, a fiamma bassa, l’aglio e il peperoncino in 1 cucchiaio di olio extravergine. Non appena l’aglio pronto, aggiungiamo la dadolata di zucca e facciamola rosolare per una decina di minuti a fiamma vivace, mescolando spesso disadvantage united nations cucchiaio d legno.

Dopo circa 10 minuti versiamo il vino e lasciamo evaporare la parte alcolica, dopodich saliamo secondo i nostri gusti.

Aggiungiamo qualche foglia di salvia o aghi di rosmarino, aggiungiamo il bicchiere di acqua di cottura dei fagioli e lasciamo cuocere a fiamma bassa, col coperchio, fino a quando la zucca non comincer a diventare morbida. A quel punto aggiungiamo i fagioli e lasciamo proseguire la cottura della zucca fino a che non sar quasi sfatta e il liquido sar stato assorbito quasi del tutto. Se piace completiamo il piatto disadvantage del prezzemolo tritato fresco.

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