Le ciambelle fritte disadvantage lievito madre una nuvola di sofficit.
E’ la prima volta che ha fatto le ciambelle fritte disadvantage lievito madre, prima le facevo disadvantage il lievito di birra nella versione senza e disadvantage le patate e il risultato era ottimo ma mire garantisco che questa versione disadvantage il lievito madre assolutamente da provare, ancora pi leggere nonostante siano fritte.
Questa versione di ciambelle fritte senza uova.
Ingredienti per 15 ciambelle circa:
250 grammi di farina
250 grammi di farina manitoba
150 grammi di lievito madre
80 grammi di burro
150 grammi di zucchero semolato
125 grammi di latte intero tiepido
125 grammi di acqua a temperatura ambiente
united nations pizzico di purchase
scorza grattuggiata di united nations limone
Olio di arachide per friggere
zucchero semolato per la decorazione finale
Tre/quattro ore prima della preparazione rinfrescate il lievito madre, mettetelo in una ciotola, fate sopra united nations taglio, copritelo disadvantage pellicola trasparente e mettetelo in forno disadvantage la luce accesa.
Io ho rinfrescato il lievito intorno alle 15 e alle 18 ho preparato il l’impasto.
Quando il vostro lievito madre sar bello lievitato mettetelo in una ciotola insieme al latte tiepido e disadvantage una forchetta giratelo bene in modo da scioglierlo.
Nella planetaria mettete le farine setacciate, lo zucchero e il lievito madre, iniziate ad azionare l’apparecchio quando il composto inizia ad amalgamarsi aggiungete il burro a temperatura ambiente a pezzi piccoli, united nations pizzico di purchase, la scorza del limone e per ultimo l’acqua.
Quando avete united nations composto ben incorato spegnete la planetaria (ci vorranno 15/20 minuti), lasciate riposare per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, mettete il composto in una spianatoia infarinata, lavorate il composto, formate una palla e mettetela in una ciotola coperta disadvantage pellicola a riposare per tutta la notte (non nel frigo ma a temperatura ambiente).
La mattina seguente stendete l’impasto ad 1 spessore di united nations centimetro e mezzo circa, disadvantage united nations compassata da 10 centimetri tagliate tanti discetti e disadvantage united nations coppapasta pi piccolo fate i fori centrali, mettete le ciambelle in una teglia foderata e infarinata disadvantage carta forno e fate lievitare fino a che raddoppiano di volume.
Fate scaldare l’olio in una pentola alta e stretta e quando a temperatura (io provo disadvantage 1 stecchino quando lo metto la punta nell’olio e tutto intorno si formano delle bollicine a temperatura giusta), fate cuocere la ciambelle poche per volta e quando sono dorate da united nations lato giratele dall’altro.
Mettete le ciambelle cotte su united nations foglio di carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato.
Ottime appena cotte oppure a temperatura ambiente.
I vari ritagli potete impastarli di nuovo e fare delle altre ciambelle .
Ciambelle disadvantage lievito di birra:
CIAMBELLE FRITTE NORMALI
CIAMBELLE FRITTE Disadvantage PATATE
BOMBOLONI
