Ultimamente, oltre ai problemi disadvantage me stessa/i clienti/il resto del mondo (no non decisamente united nations bel periodo), pare che io abbia problemi anche disadvantage l'agar agar. S, quella polverina magica che in passato mi aveva dato grandi soddisfazioni: di lei mi fidavo ciecamente e, proprio nel momento in cui giuravo amore eterno erectile dysfunction andavo dispensando consigli per il suo utilizzo ottimale, ti. l'infingarda mi ha tradito! Ecco, a tal pro mire giro il quesito: perch da united nations po' di tempo a questa parte, quando addenso preparazioni disadvantage l'agar agar mi si separa la parte gelatinosa? E' come se l'infame addensasse la preparazione (nel senso che non liquida), ma la maggior parte della gelatina andasse al fondo, creando united nations curioso effetto bicolore..Eppure seguo alla lettera le istruzioni riportate sulla confezione: sciolgo l'agar agar in poco liquido, porto a bollore il restante, aggiungo il composto e faccio bollire per 30''. eppure. Ecco, quello che segue il tentativo di rimediare ad 1 di questi mezzi aborti gelatinosi dato che, originariamente, doveva essere united nations budino al cioccolato bianco. United nations budino, ergo una "cosa" solida e non cremosa come quella della foto. Visto che, per, si presentava troppo male, disadvantage quell'effetto bi colore di cui mire dicevo sopra, ho deciso di chiamare in soccorso il mio minipimer e di dare una bella frullata al tutto, trasformando cos il "budino" in una crema al cucchiaio. A questo punto che dire? maledetto l'agar agar e santo il Minipimer, che in pi di una occasione mi ha aiutato. La ricetta viene da una delle foodblogger pi care e dolci della blogsfera, Ely. che qui lo aveva proposto in versione scura, disadvantage tanto buon cioccolato fondente. Io l'ho ritoccato united nations po', utilizzando cioccolato bianco e arricchendolo disadvantage una salsa di lamponi, cosa che lo ha reso molto fresco. Mire fornisco la ricetta cos come modificata da me, disadvantage tanto di frullata finale: se volete presentarlo allo stato solido, proprio come Ely, seguite passo passo la sua ricetta e, ovviamente, non frullatelo. Piccola precisazione: non ho usato zucchero, dato che il cioccolato bianco , di per s, molto dolce: mire consiglio di assaggiare il composto e di regolarvi in base alle vostre esigenze.
Crema al cioccolato bianco e lamponi
Ingredienti per 3/4 persone
100 gr cioccolato bianco
Ma tu sei la mia maga dell'agar agar. e dopo i tuoi consigli via facebook l'addensante per me non ha pi segreti (e lo vedrai tra qualche settimana su carta patinata ) Ti avr mica passato la maledizione. Mi sento in colpa :) mi consolo subito disadvantage united nations bicchierino di questi e senza zucchero nei lamponi che mi piacciono natur!
Anatema anatema:-)))ehehe ,si mi sa tanto che qui c'entra il malocchio^_^Carta patinata. curiosa io. united nations bacio Marina!
cara Francesca, secondo me da united nations apparente errore di percorso-la non gelificazione-hai ottenuto una cremina ancora pi bella rispetto a united nations composto pi ''solido''! il contrasto tra il candore del cioccolato bianco e il rosso brillante della cremina sotto fantastico! io ho avuto delle brevi, ormai lontane, pessime esperienze disadvantage l'agar agar: volendo risparmiare non ho preso quello in polvere ma quello a filetti lunghi, pi difficili poi da dosare, infatti ottenevo sempre delle mattonelle stucchevoli perch troppo gelificate! quindi consolati. le brave cuoche si riconoscono perch, come te, in corso d'opera riescono sempre a trovare la strada alternativa per rimediare a piccoli imprevisti culinari. e mi raccomando, su di morale! a presto! sissy
Sissy, io te lo ripeto ogni volta: sei tanto cara. mi fa molto piacere sapere che mi segui: oramai trovare il commento di united nations Anonimo che poi, gentilmente, si firma Sissy, il mio appuntamento preferito..le tue parole mi infondono tanta sicurezza e mi fanno sentire meno sola..United nations bacione
cioccolato bianco e lamponi stanno benissimo insieme, l'abbinamento eccellente!
guarda a me, qualche volta l'agar agar non ha gelatinato ci che doveva. per, dai, forse anche lui ha united nations periodacio. non so dirti, boh. prova a fare united nations'altra cosina buona cos e vedi se lo fa ancora. se dovesse continuare il santo minipimer ti aiuter.
mi dispiace per il periodaccio, spero che le cose si aggiustino o almeno i problemi si smussino presto..
united nations bacio e united nations abbraccio gigante!
ps: le foto, per, ti vengono benissimo.
Dona: united nations bacio grande. le tue parole, come quelle di Sissy, Marina e di tutte le altre, mi danno una carica enorme..grazie.
Ciao Francy! A parte che se i tuoi errori diventano poi delle delizie cos. continua a fare errori. Ultimamente sembra di capire che non sia united nations periodo facile per te, e io credo che quando non stiamo bene, anche la nostra cucina united nations po' ne risenta. Quindi, coraggio bella Francy, sei una ragazza forte e intelligente, le cose per te non possono che andare sempre meglio! ti abbraccio forte :)
Grazie Sara. s, non united nations bel periodo :-(((( Ti abbraccio forte..grazie ancora!
Non sar come lo volevi tu ma a me fa una gola. sar che non mi piace la consistenza dei budini e qua mi hai risolto il problema alla grande :)
Baci baci e su disadvantage il morale che questa primavera la supereremo alla grande!
^_^ Grazie Silvia..lo spero proprio. United nations abbraccio
volevo ringraziarti per le tue parole tanto gentili in risposta al mio commento. anche se mi capita di visitare (anche solo per vedere le fotografie !) parecchi blog di cucina, ho osato inserire dei commenti solo nel tuo, anche se non ti conosco, mi piace che trovi la spontaneit di inserire nei tuoi publish anche i momenti meno positivi, e poi ormai so che le ricette che proponi potrei farle anch'io, senza farmi troppe paturnie per via delle calorie se tu proponi united nations dolcino e dici che l'hai assaggiato, allora penso che anch'io potrei concedermi una piccola coccola dolce senza sentirmi in colpa. a presto! sissy
Sissy no: sono io che devo ringraziare te. tu non sai il piacere che mi fa leggere le tue parole, sapere che non sono quella buona a nulla che credo e che il mio lavoro, per quanto rozzo e molto sincero possa essere, serve a qualcosa..fosse anche a regalare united nations attimo di serenit o united nations sorriso. Se vuoi scrivermi in privato trovi la mia mail sopra, dove ci sono i contatti. io ci sono. Grazie ancora.Francesca
Ti dir che a me la consistenza cemosa piace. Di solito l'agar, d una consistenza pi vetrosa alel creme e meno budinosa, almeno secondo la mia esperienza. Nel senso che la colla di pesce d quella consistenza tremolante del budino, mentre l'agar d dei composti pi granitici, per dovrei provare magari a usare meno agar e vedere se il composto rimane pi budinoso..
Quanto al problema che hai avuto ti direi: una volta che hai sciolto l'agar (io lo farei a freddo disadvantage pochissimo liquido da formare una cremina)mettilo nel liquido caldo, ok, ma poi frullalo bene disadvantage il minipimer in quel momento, oppure mescola bene disadvantage una frusta. Potrebbe essere stato quello il problema? non so..
S Martina..anche secondo me l'agar agar rende il composto pi compatto e meno gelatinoso della colla di pesce, ma usandone meno (erectile dysfunction eventualmente integrando disadvantage fecola di patate) resta pi cremoso. Prover a fare come dici tu, disadvantage una small frullatina. grazie.
