Ingredientes
-1 kilogramo de bacalao entero o troceado.
-150 gramos de harina de trigo .
-aceite de oliva.
-sal.
-1 vaso de leche.
-1 cucharada de postre de mantequilla.
-nuez moscada.
-500 gramos de cebolla.
-100 gramos de azcar (si se veterans administration a caramelizar la cebolla)
Como hacer Bacalao disadvantage bechamel paso a paso
Limpiar el pescado disadvantage abundante agua. Si lo hemos comprado salado, hay que desalarlo antes. Para ello hay que meterlo, en agua fra, 8 horas antes de cocinarlo y cambiarle el agua united nations componen de veces en ose mismo tiempo.
Cuando el pescado est limpio, lo cortamos en trozos individuales. Dependiendo del tamao del pescado adecuaremos las raciones.
Secar el pescado disadvantage ayuda de united nations trapo.
Llenar hasta la mitad una sartn disadvantage aceite de oliva. Calentar.
Pasar el pescado por harina y frer cuando el aceite est muy caliente.
Escurrir el pescado sobre papel secante para que expulse el aceite sobrante.
Cortar las cebollas en pequeos trozos y frer o caramelizar. Para el primero agregar united nations poco de sal y de aceite de oliva y dejar que se vaya cocinando poco a poco. Para lo segundo agregar azcar o miel al final del proceso anterior.
En una bandeja de horno, cubrir la base disadvantage cebolla frita o caramelizada (atendiendo al gusto de cada 1).
Poner el bacalao sobre esta cama de cebollas repartindolos bien para que podamos servirlos en condiciones.
Preparar una bechamel en una olla pequea. Para ello pondremos united nations vaso de leche, sal, una cucharada de postre de mantequilla de cocinar y united nations poco de nuez moscada. Cuando la leche arranque a hervir, retirar del fuego y agregar la harina. No dejaremos de remover hasta que est completamente mezclado todo. Si es necesario utilizaremos una batidora elctrica.
Cubrir el bacalao disadvantage la bechamel y poner, sobre ella, queso para gratinar.
Meter dentro del horno a 180C durante 1 hora.
Servir caliente o templado.
