Modo de preparo
01. Bata no liquidificador a macaxeira e a batata cozidas at ficarcremoso. V acrescentando o trigo at engrossar e deixar oliquidificaror pesado. Leve ao fogo em uma panela ante aderente emexa com uma colher de pau at soltar do fundo. Reserve atamornar.
02. Amasse bem e faa bolinhas para depois amassar com dedo decolocar o recheio.
03. Faa o recheio da seguinte maneira:
04. afervente o charque para retirar o excesso de sal depois cozinhepara deixar bem macio, depois bata no liquidificador com meiacebola at ficar bem desfiado. Reserve.
05. Cozinhe o peito de frango com meia cebola picada e alho, depoisbata no liquidificador para ficar bem desfido e reserve. Em umavasilha misture o charque, o frango e o requeijo cremoso e leve geladeira, e depois de frio faa bolinhas para rechear ascoxinhas.
06. Depois de fazer as coxinhas passar na gua gelada e depois nafarinha de rsca e fritar em leo moderadamente quente. Daproximadamente 200 unidades (buffet).
Dicas
01. A dica exatamente a mistura com o peito de frangoque suavisa o sabor do charque.
02. Essa receita eu aprendi quando vim morar aqui emRecife h 1 ano, para ter uma grana extra. Aqui maior sucesso.
+ de 10 porções