A Couple verso da batata surpresa: maior e melhor
Recebemos um casal de amigos fofssimos, o Ti e a Jana no fim de semana. A bagaa que o Ti no come carne de nenhum tipo. Ento, resolvi fazer aquela batata recheada. mas dei uma incrementada e, alm de mais bonita, tambm ficou bem mais gostosa.
Ingredientes (para 4 pessoas esfomeadas):
8 batatas grandes
1 copo de requeijo cremoso
300 g de mussarela
1 lata de palmito
1/2 lata de milho
1/2 copo de leite
1/2 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho picados
Manjerico a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Prepare o recheio: Numa panela, refogue a cebola picada no azeite, acrescente o alho e deixe dourar. Abaixe o fogo at o mnimo e despeje o requeijo e o leite. Misture at ficar um creme homogneo. Adicone o palmito picado e o milho. Misture e deixe aquecido.
Cozinhe as batatas, retire as cascas e amasse num pirex. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Separe metade do &"pur&" e acerte a outra parte no pirex, cobrindo o fundo uniformemente. Despeje o recheio, espalhe e cubra tudo com a outra metade das batatas amassadas. Ajeite com cuidado para o recheio no vazar e faltar em alguma parte. Polvilhe a mussarela ralada por cima, distribua as folhas de manjerico e coloque para assar por uns 20 minutos em forno a 180. Depois, gratine para o queijo tostar por cima e criar aquela crostinha.
Pode servir e se deliciar