By Marangely Sandvik. Diabetes tipo 2 Expert
Updated November 16, 2015.
De piel plida y gruesa e interior naranja intenso, la calabaza conocida como butternut squash es una de las favoritas para sopas y cremas por su sabor ligeramente dulce. Tiene fama de ser calabaza de invierno, pero su fruto se consigue durante todo el ao. Gracias a su piel gruesa, si se refrigera puede durar hasta tres meses.
Como todo vegetal naranja intenso, su consumo ofrece vitamina A y beta-caroteno, ambos ayudan a combatir enfermedades fortaleciendo el sistema inmunolgico, a frenar el proceso de envejecimiento y a la salud visual. Su alto contenido de fibra ayuda a normal la glucosa en la sangre y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Ya conoces sus beneficios, ahora disfrtala en esta receta.
Ingredients
- 1 1/2 libras de calabaza butternut squash
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla Vidalia, picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- semillas de calabaza tostadas (opcional)
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Preparation
1. Pela la calabaza, remueve las semillas y crtala en cubos.
2. En una olla para sopa, saltea la cebolla dentro del aceite de oliva a fuego mediano hasta que quede transparente. Aade el ajo y saltea por united nations minuto. Suma la sal, la pimienta, el caldo de pollo y los trozos de calabaza butternut squash. Cubre la olla y cocina por aproximadamente 20 minutos.
3. Para lograr una consistencia cremosa, retira la mitad en sopa y mulela en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede como united nations pur ligero.
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Repite el proceso disadvantage la mitad restante. Devuelve el pur a la olla y calienta por 5 minutos antes de servir.
4. Decora disadvantage semillas de calabaza tostadas (opcional).
En calabaza y otros vegetales
Los antioxidantes que se encuentran en las frutas y vegetales boy la mejor tipo de defender al cuerpo contra enfermedades. Las frutas y vegetales reducen el riesgo de enfermedad coronaria. derrames cerebrales y algunos tipos de cncer. Boy bajos en caloras, lo que ayuda a prevenir la obesidad, factor de riesgo para la diabetes tipo -
Vitaminas, minerales y otros nutrientes
La calabaza es el vegetal que protagoniza el otoo. La encuentras en guisos, sopas y postres, su variedad y nutricin desde la pulpa hasta las semillas, la hace united nations aliado a tu diabetes. Su pulpa, en especial sus semillas, boy fuente de fibra, protena y cidos grasos esenciales.
Las calabazas, como todo fruto naranja brillante, estn cargadas de beta-caroteno. antioxidante que mantiene tu sistema inmunolgico sano y frena el proceso de envejecimiento .
Una de las vitaminas que se destaca en este vegetal es la vitamina A. La vitamina A ayuda a tu salud visual. Se ha comprobado que el consumo de calabaza reduce el riesgo de degeneracin macular y previene la formacin de cataratas.
La calabaza tambin es fuente de vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio, fsforo, vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. Es baja en caloras, solo 49 caloras por taza hervida.
Porque conoces sus beneficios y una forma ms de prepararla, anmate y trtala!
"Pumpkin." USDA Actualizado: 15 de septiembre de 2015.
"Vitamina A". MedlinePlus. Biblioteca Nacional de Medicina de E.E.U.U. NIH Pgina actualizada: 09 junio 2015.
Tao Xia, Qin Wang. Hypoglycaemic role of Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) fruit extract in streptozotocin-caused diabetic rats. Journal from the Science of Food and Agriculture, Vol. 87, Num. 9, pgs 1753-1757.
