Comme vous le savez, Mouse Babycake sont d’incurables gourmands et ont plusieurs pchs mignons parmi lesquels figure le royal chocolat . Ce gteau, compos d’une couche mousseuse au chocolat et d’une base pralin, est une vraie tuerie. Alors, Mouse s’est dit que dans l'ensemble des cuisines de Barberylane, il tait possible de raliser cette ptisserie. Ni une, ni deux, l'ensemble des recherches ont t entreprises et finalement, en associant plusieurs recettes, une recette facilement ralisable a t tablie.
Mouse Babycake se sont inspirs d’une recette propose componen Tupperware pour l’ide en base de ce gteau, base compose de pralinoise et de crpes dentelle, et en recette en mousse au chocolat de Jamie Oliver, recette publie dans boy ouvrage Toqus de cuisine, en supprimant l’amaretto.
Ce dessert gourmand fera de vous united nations ptissier hors paire avec united nations minimum d’efforts&...
Allez zhou, voici la recette:
Pour la mousse au chocolat:
- 225g de chocolat noir type Valhrona ou peut-rrtre un dessert
- 70g de beurre (nous avons essay avec 50g et c’est trs bien aussi)
- 350ml de crme paisse ou peut-rrtre un liquide
- 2 oeufs
- 2 cuillres soupe de miel
Pour la base croustillante:
- 125g de chocolat au pralin de type Pralinoise
- 12 crpes dentelle
Dans united nations robot, rduisez en morceaux l'ensemble des crpes dentelle.
Faites fondre la pralinoise au bain marie ou peut-rrtre un au micro-ondes, puis incorporez l'ensemble des morceaux de crpes dentelle. Rpartissez ce mlange au fond de 4 petits ramequins ou peut-rrtre un mieux, au fond de 4 cercles ptisserie. Placez vos moules ou peut-rrtre un cercles au rfrigrateur.
Faites fondre le chocolat noir et le beurre.
Mlangez part l'ensemble des oeufs entiers avec le miel jusqu’ obtenir united nations mlange mousseux.
Pour monter la crme en chantilly, plusieurs techniques existent comme placer au conglateur l'ensemble des fouets et le plat&... A Barberylane, nous en avons test plusieurs mthodes et nous avons adopt la bonne vieille technique du saladier plac dans united nations autre saladier contenant plusieurs glaons. En quelques minutes, vous obtiendrez une belle mousse lgre et vaporeuse.
Incorporez au mlange oeufs-miel le chocolat et la crme monte en chantilly. Versez cette mousse au chocolat componen-dessus la couche de pralinoise aux crpes dentelle.
Placez au rfrigrateur 2 3 heures. Nous vous recommandons de sortir vos gteaux twenty minutes avant de l'ensemble des dguster&...
L’avantage de cette recette est qu’elle se prpare l’avance et permet ainsi de profiter de ses invits&...
