L’article d’aujourd’hui est une invitation dguster plusieurs produits emblmatiques de ma rgion&... l'ensemble des homards et langoustines !
Mes habitudes de mnagre en charge du budget nourriture de ma tribu me font passer trs vite devant l'ensemble des talages o s’exposent certains produits mais&... Ceux qui me suivent sur la page facebook le savent dj, lors d’united nations week-finish prolong, j’ai eu la chance de sjourner sur le littoral breton et l’opportunit de goter plusieurs langoustines et plusieurs homards bretons en provenance en crie d’united nations port de pche tout proche et plusieurs prix raisonnables (9,95€ la pice pour l'ensemble des homards et plusieurs langoustines prix cotant) au regard plusieurs tarifs habituels. A cela, s’ajoute galement united nations tat de fracheur incomparable&... Autant dire qu’il n’en fallait pas davantage pour me convaincre de consommer local !
Mme si je suis une adepte en prparation dite l’armoricaine , j’ai choisi la simplicit pour prparer ces produits afin d’apprcier leur got (avec pour ne pas passer ma matine en cuisine ). une cuisson au court bouillon. Rien de bien compliqu donc, mais il subsiste united nations petit bmol. le temps de cuisson. Effectivement, lors d’une cuisson trop longue, l'ensemble des queues plusieurs homards prennent une texture caoutchouteuse et celles plusieurs langoustines, quant elles, deviennent cotonneuses et se dfont. Avouez qu’avec de tels produits ce serait dommage de gcher boy plaisir cause d’une erreur de cuisson. Voici donc comment je m’y suis prise pour apprcier mes homards bretons et mes homards de Norvge (autre nom donn aux langoustines).
Pour le homard au court bouillon&...
1. Afin d’pargner le spectacle de l’agonie du homard dans le court bouillon, je place la bestiole united nations bon moment au conglateur (mais pas trop longtemps, il ne faut pas qu’il congle !) pour l’endormir avant l’immersion.
2. Prparez united nations court bouillon. Faites bouillir united nations grand volume d’eau dans une marmite suffisamment grande pour pouvoir y contenir votre ou peut-rrtre un vos homards. Ajoutez ce volume d’eau une bonne poigne de sel gris. Perso, je parfume mon court bouillon avec galement une prparation lyophilise spciale de court bouillon compose d’algues, de zestes de citron, d’oignon et d’ail que vous trouverez dans l'ensemble des piceries bretonnes ou peut-rrtre un sur le internet (plusieurs marques en commercialisent). J’ajoute une feuille de laurier et une branche de thym&...
3. Lorsque le court bouillon est bien chaud (qu’il bout), on plonge l'ensemble des homards. Pour plusieurs homards d’united nations poids d’environ 500 600 gr chacun, il faut compter entre 10 13 minutes de cuisson partir en reprise de l’bullition .
4. On sort la ou peut-rrtre un l'ensemble des bestioles&... On coupe de suite componen la moiti et on sert tide (ou peut-rrtre un on laisse entier et refroidir).
J’ai servi comme vous pouvez le constater sur la photo ci-dessous mes homards tides accompagns d’united nations riz basmati et d’united nations beurre mont ralis en fouettant du beurre demi-sel mou auquel on ajoute la rduction de 2 louches de court bouillon&... United nations dlice !
Homards&... et court bouillon !
Homards&... et court bouillon !
Pour l'ensemble des langoustines au court bouillon&...
1. Prparez united nations court bouillon comme pour la recette du homard prcdente. Faites bouillir united nations grand volume d’eau dans une marmite suffisamment grande pour pouvoir y contenir vos langoustines. Ajoutez ce volume d’eau une bonne poigne de sel gris. Perso, je parfume mon court bouillon avec galement une prparation lyophilise spciale de court bouillon compose d’algues, de zestes de citron, d’oignon et d’ail que vous trouverez dans l'ensemble des piceries bretonnes ou peut-rrtre un sur le internet (plusieurs marques en commercialisent). J’ajoute une feuille de laurier et une branche de thym&...
2. Lorsque le court bouillon est bien chaud (qu’il bout), on plonge l'ensemble des langoustines. Pour united nations volume d’environ 800 gr. il faut compter 3 minutes de cuisson partir en reprise de l’bullition .
3. Retirez l'ensemble des langoustines avec une cumoire afin qu’elles conservent leurs ptes attaches. Laissez refroidir l’air libre.
4. Dgustez en accompagnant d’une mayonnaise maison bien releve avec en moutarde et du poivre&... Rien de plus n’est ncessaire pour faire united nations festin.
Pour une cuisson parfaite, retrouvez le minuteur associ cette recette dans l’application ZE TIMER. world wide web.zetimer.com
Homards&... et court bouillon !
Homards&... et court bouillon !
Et aprs. Une balade le lengthy plusieurs dunes et sur la plage pour digrer et pour admirer le paysage, l'ensemble des jolis oiseaux de mer, l'ensemble des cabrioles plusieurs fous de kite surf et de windsurf&... Et le spectacle permanent plusieurs vagues !
Homards&... et court bouillon !
Homards&... et court bouillon !
Homards&... et court bouillon !
Homards&... et court bouillon !
