C'est le retour du dfi My/Dey. My et Moi on adore la rhubarbe que l'on cuisine essentiellement en sucr. tarte, compote, crumble. Du coup My m'a lanc le dfi en cuisiner dans une recette purchase!
L'ensemble des prcdents dfis:
J'ai mis pas mal de temps raliser ce dfi vehicle la rhubarbe est prsente sur nos tales que depuis peu et la saison est assez courte, c'est bien dommage. mais pas de soucis j'ai dj fait united nations stock au conglateur^^ Pour mon dfi j'ai donc effectu pas mal de recherches vehicle la rhubarbe en sal c'est pas courant! Je me suis donc inspire de plusieurs recettes et voici le rsultat!
Pour 2 rhubarbeuses: 1 filet de canard, 200g de rhubarbe coup en morceaux d'environ 2cm de lengthy, 1 orange, 15g de cerises griottes au sirop, 2cc de miel, 1 pince de gingembre
- Poler 5 min le filet de canard ct peau sans ajouter de matire grasse. Garder le jus de cuisson et dposer le filet dans united nations plat, le badigeonner avec la moiti du miel et faire cuire 20 min 180°C. Arroser avec united nations peu d'eau mi cuisson. Sortir du four, dposer le filet sur une planche et laisser reposer 5 min avant de dcouper.
- Pendant ce temps dans une pole faire revenir 2 min la rhubarbe avec l'ensemble des griottes et le gingembre. L'ensemble des enlever en pole et rserver. Presser l'orange et verser le jus dans la pole, ajouter 15cl d'eau et faire rduire.
- Ajouter le jus de cuisson du filet (pole + plat) et le reste de miel, porter bullition puis ajouter la rhubarbe et l'ensemble des cerises, puis faire chauffer 3/4 min couvert en remuant de temps en temps.
- Servir plusieurs tranches de filet de canard arroses de sauce la rhubarbe avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz.
On the beaucoup aim! La sauce est douce, ni trop amer, ni trop sucre et elle se marie trs bien avec le canard! Le jus d'orange et le miel contrebalance l'acidit en rhubarbe, avec le jus de cuisson la sauce est extra! Cette sauce doit galement bien accompagner en viande blanche.
My, comme je t'ai dj lanc united nations grand dfi pour le JOUR J (J-30. ) avec une pyramide de macarons, je vais te lancer united nations dfi "choix". me faire united nations e terrine froide base de chvre frais ou peut-rrtre un united nations souffl sucr.