disadvantage ananas e albicocche
Rivisitazione della Torta &"Giardino di fragole&" di Luca Montersino
Le difficolt mi attraggono, se united nations dolce facile quasi mi annoia. E allora perch non provare una ricetta di Luca Montersino? No Elsa, ma sei matta, meglio di no, potresti fare united nations disastro. Vabb, io ci provo. Che divertimento! Mi sono completamente immersa nella preparazione di questa torta, united nations pomeriggio intero dedicato alla pasticceria. Per come al solito non sono riuscita a rispettare la ricetta alla lettera, mi piace personalizzare i miei dolci anche se in questo caso tremavo all’idea di sbagliare. Per Montersino la pasticceria chimica, matematica, le uova vanno pesate, tutto deve essere perfetto. Forse anche questo il motivo per cui adoro quest’arte, richiede il massimo della precisione nonostante lasci ampia libert alla fantasia. Ma ci sono delle regole ferree che vanno rispettate, l’importante conoscerle e non infrangerle. E cos da una ricetta base si pu partire per inventare delle vere e proprie opere d’arte.
E i dolci semplici? Ok, ammetto che nonostante adori preparare piatti elaborati poi il mio palato predilige le cose semplici, una torta di mele, una fetta di crostata. In questo caso la soddisfazione che ho provato nel preparare questo dolce ha superato poi il desiderio di assaggiarlo, non fraintendetemi, era buonissimo ma pane e marmellata rimarr sempre the very best. )
Gele di yogurt
½ kg di yogurt
140 g di zucchero
60 g di destrosio (si trova in farmacia)
15 g di colla di pesce
Mousse di ananas
½ kg di purea di ananas
100 g di frutta a piacere secca (io ho scelto le albicocche)
20 g di colla di pesce
½ kg di panna
500 g di meringa italiana:
Ingredienti per 500 g di meringa: 332 g di zucchero (divisi in due porzioni di 266 g e 66 g) 66 g di acqua 166 g di albumi
30 g di limoncello
1 cucchiaio di zucchero
½ kg di pan di spagna
200 g di frutta (fette di ananas e albicocche)
I fogli di colla di pesce vanno tenuti in acqua fredda per 10 minuti. Strizzateli e metteteli in united nations pentolino a fuoco basso disadvantage 2-3 cucchiai di yogurt, il destrosio e lo zucchero semolato.
Una volta che la colla e lo zucchero sono sciolti spegnete e aggiungete lo yogurt freddo. Fate riposare in frigo.
Per la realizzazione della mousse dovete prima di tutto preparare la meringaitaliana. Preparate 1 sciroppo mettendo in united nations pentolino 66 g di acqua e 266 g di zucchero, fate raggiungere i 120°C. Montate gli albumi disadvantage i restanti 66 g di zucchero. Versateci a filo lo sciroppo e fate montare fino a raffreddamento. Mettete la meringa in frigo coperta disadvantage la pellicola trasparente.
Mettete i 20 g di fogli di colla in acqua fredda per 10 minuti. Frullate l’ananas scolando il residuo di acqua. Ponete in united nations pentolino a fuoco basso una parte della purea di ananas e i fogli di colla di pesce. Spegnete, unite la restante purea fredda e tutta la la meringa italiana mescolando lentamente dal basso verso l’alto.
Bagna: Mescolate l’acqua, lo zucchero e il limoncello.
Il dolce veterans administration montato al contrario. Sulla teglia ponete united nations foglio di carta da forno, appoggiate sopra il cerchio di acciaio. Disponete le fette di ananas e le albicocche. Ponete nel congelatore per 30 minuti.
Togliete dal congelatore e versate sopra la gele di yogurt, fate rapprendere (30 minuti bastano).
Togliete dal congelatore e versate 1 strato di mousse di ananas, fate indurire e poi disponete il pan di spagna bagnato, ricoprite disadvantage united nations altro strato di mousse, completate disadvantage united nations altro strato di pan di spagna e congelate per almeno 3-4 ore.
Per servire la torta capovolgetela e togliete sia il cerchio di acciaio che la carta da forno. Decorate a piacere.
Per altri semifreddi:
Benvenuti nella mia cucina!
Qui potete mettere da parte frustrazioni e rinunce della vita quotidiana e riscoprire il piacere del "dolce godere".
Per i veri golosi, un' ampia selezione delle migliori ricette della Pasticceria tradizionale campana, italiana e internazionale.
Le ricette presentate sono tutte spiegate in modo chiaro e sono facili da realizzare, mire accompagner passo dopo passo fornendovi spunti e suggerimenti. Tutto ci che occorrere amore per la cucina erectile dysfunction united nations pizzico di fantasia .
E allora che aspettate?
Per il benessere della mente e del corpo divertitevi a realizzare disadvantage le vostre mani i dolci pi buoni in assoluto.
E ricordate. non c' limite alla creativit!
