Temps de préparation. twenty minutes
Temps de cuisson. two hours
Ingrédients (pour 10 personnes) :
1 terrine en terre avec couvercle
1,5 kg de pommes de terre
1 kg d’échine de porc
500 g d’épaule de mouton désossée
500 g de gîte de boeuf
1 pied de porc (facultatif)
2 oignons
3 carottes
1 poireau
100 g de farine
sel et poivre
Pour la marinade :
75 cl de vin blanc sec d’Alsace (riesling ou peut-rrtre un sylvaner)
1 oignon émincé
1 gousse d’ail écrasée
branches de thym
2 feuilles de laurier
grains de poivre
Préparation en recette :
Couper l’échine de porc, l’épaule de mouton et le gîte de boeuf en cubes de 5 cm de côté. L'ensemble des réfrigérer 24h dans united nations grand plat avec l'ensemble des ingrédients en marinade.
Eplucher l'ensemble des pommes de terre et l'ensemble des carottes, l'ensemble des couper united nations très fines rondelles. Emincer l'ensemble des oignons. Egoutter l'ensemble des 3 viandes et réserver le jus en marinade.
Dans la terrine beurrée, disposer successivement. 1 couche d’oignons, 1 couche de pommes de terre et carottes, l'ensemble des morceaux de viande, le pied de porc fendu en 2, 1 couche de pommes de terre et carottes, le poireau. Saler et poivrer à chaque couche.
Verser le jus en marinade jusqu’au niveau plusieurs pommes de terre. Poser le couvercle et le souder avec united nations cordon de pâte fait avec la farine et 1 cuil. à soupe d’eau.
Conseil vin :
Riesling
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Temps de préparation. twenty minutes. Temps de cuisson. two hours. Ingrédients (pour 10 personnes). 1 terrine en terre avec couvercle 1,5 kg de pommes .baeckeoffe aux trois viandes, baeckeoffe canard, baeckeoffe alsacien, baeckeoffe vin, baeckeoffe poisson, terrine baeckeoffe, baeckeoffe poulet, photos baeckeoffe
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