In mijn “nieuwe” moestuin komen in ieder geval de nodige fruitsoorten te staan. Hopelijk heb ik dan de komende jaren een beetje leuke fruitoogst.
Mijn moeder heeft een aantal rode bessenstruiken in haar tuin en die zaten dit jaar flink vol met heerlijke bessen. Toen we laatst in het weekend bij mijn ouders waren heb ik mijn moeder geholpen met het plukken van al die bessen nog een behoorlijke klus! Als dank mocht ik een flinke zak vol mee naar huis nemen. Van een deel heb ik een heerlijk taartje gebakken. Hier is het recept.
225 gram suiker
350 gram rode bessen
Geraspte schil van 1 citroen
Roer de boter met 50 gram suiker tot room en voeg de eidooiers foot. Roer er de bloem en de geraspte citroenschil door. Verdeel het deeg in een taartvorm en bak het 20 minuten in het midden van de oven op 190 °C. Laat het een beetje afkoelen. Bestrooi de koek dik met schoongemaakte rode bessen. Klop de eiwitten stijf en voeg 125 gram van de suiker bij beetjes foot. Verdeel het mengsel over de bessen en strooi de overige suiker erover. Bak het nog tot het schuim lichtbruin en droog is. Het moet hol klinken als er op geklopt wordt (ongeveer 25 minuten).
My &"new&" vegetable garden may have several fruit species. Hopefully I have a nice fruit harvest in in the future. My mother has numerous red currant shrubbery in her own garden plus they were full of scrumptious berries this season. Whenever we were inside my parents within the weekend recently I've helped my mother picking the berries that was virtually work! Like a thanks I had been permitted to consider home a substantial bag filled with berries. From some of it I baked a scrumptious cake. This is actually the recipe.
225 grams of sugar
350 grams red currants
Grated peel of just one lemon
Stir the butter with 50 grams of sugar to cream and add some egg yolks. Stir within the flour and also the grated lemon rind. Place the dough right into a cake form and bake for 25 minutes in the center of the oven at 190 °C. Allow it to awesome a little. Sprinkle the wedding cake with thick layer of cleaned red berries. Beat the egg-whites stiff and add 125 grams from the sugar. Divide the mix within the berries and sprinkle the rest of the sugar regarding this. Bake it before the meringue is light brown and dry. It ought to seem hollow should you tap it lightly (about 25 minutes).
Van de overige 1 kilo bessen heb ik sap gekookt. Vorig jaar hebben we in Duitsland een speciale sapketel gekocht. Een flink ding maar hij heeft zijn nut al aardig bewezen. Van deze portie bessen heb ik bijna 1 liter sap gekregen. Dat lukte me niet toen ik de bessen nog “gewoon” kookte om het sap eruit te halen. Van het sap heb ik weer jam gemaakt. Heerlijk!
From the remaining 1 kilo berries I made juice. This past year we bought in Germany a unique juice kettle. A significant factor however it has proven its effectiveness. Of the portion berries I've acquired almost 1 liter of juice. I didn't have that much after i “just” cooked the berries to extract the juice. The juice I converted to jam. Scrumptious!
Dit is de bewuste sapketel.De ketel wordt op het fornuis gezet waardoor het water in het onderste deel gaat koken (er zijn ook elektrische varianten te koop). De stoom gaat via de “schoorsteen” van het tweede deel naar het derde deel. Door de stoom gaan de vruchten kapot en loopt het sap eruit, door de zeef en in het tweede deel.
This is actually the juice kettle. Place the kettle around the stove making water within the lower part reach a boil (there's also electric variations for purchase). The steam experiences the &"chimney&" from the second part towards the third part. The fruits get damaged through the steam and also the juice expires, with the sieve as well as in the 2nd part.
Het onderste deel (zwart) wordt met water gevuld.
The low part (black) is stuffed with water.
In het tweede deel (wit) wordt het sap opgevangen dat door het tuitje naar buiten stroomt.
The 2nd part (white-colored) is how the juice is collected where it flows out via a small tube.
Het derde deel (grijs) is een soort zeef/vergiet waar de vruchten in worden gedaan. Het vierde deel is het deksel dat ervoor zorgt dat de stoom in de ketel blijft
The 3rd part (gray) is a type of sieve/colander in which you place the fruits in .The 4th part may be the lid that helps to ensure that the steam remains within the kettle.
En na een tijdje stroomt het heerlijke sap via het tuitje naar buiten (niet vergeten om er een schaal onder te zetten!).
And before long the stunning juice streams out with the tube (don’t forget to put a bowl underneath!).