O molho Alfredo foi criado em 1914 por Alfredo di Lelio. quando inaugurou seu Bistr em Roma. O mundialmente famoso restaurante "Alfredo" (world wide web.alfredo-roma.it/). ***
Quando provei o original molho Alfredo me apaixonei emblem de cara e soube o porqu de sua fama. O molho fantstico. Servido originalmente com fettuccine, tambm acompanha muito bem o talharine, mas voc pode fazer com sua massa preferida. Por qu no?
A receita original do molho alfredo feita com manteiga, mas se no encontrar uma manteiga de boa qualidade, talvez seja melhor usar creme de leite fresco, para captar o verdadeiro sabor do molho alfredo. Vamos receita:
Molho Alfredo, receita original de Roma
Fettuccinne ao molho alfredo-foto/flickr
Ingredientes :
- 200 g de manteiga de boa qualidade ou peut-rrtre un creme de leite fresco (somente se no tiver manteiga de boa qualidade - 'tipo extra')
- 4 colheres de sopa (rasas) de manteiga gelada picadinha
- 1/2 xcara (ch) de queijo parmeso ralado de boa marca (um pouco mais de 1 saquinho de queijo), ou peut-rrtre un rale na hora para 'saborizar' melhor,
- Sal e pimenta do reino a gosto. Se moer a pimenta na hora dar mais sabor
Modo de preparo do molho alfredo:
- Coloque a manteiga em uma panela, de inox, de preferncia
- Leve ao fogo mnimo, se desejar em banho-maria
- V mexendo por 2 ou peut-rrtre un 3 minutos
- Acrescente, aos poucos, e batendo com um fu o queijo ralado
- Coloque a manteiga em cubinhos aos poucos, ainda batendo
- Acrescente sal e pimenta
Cozinhe o fettuccinne ou peut-rrtre un outra massa al dente e coloque o molho por cima apenas no momento de servir.
Comentrio do OQuComerHoje? sobre o molho Alfredo:
Esta receita uma das maiores provas de que para uma receita ser saborosa ela pode ser simples e preparada apenas com manteiga e queijo, por exemplo.
***. com muita satisfao que acrescento este adendo receita: Recebi um e-mail do neto do Alfredo Di Lelio, o Alfredo e de sua irm contando a verdadeira histria do molho Alfredo e do Restaurante Alfredo ( Alfredo a P.zza Augusto Imperatore ). Leia a seguir:
"Temos o prazer de contar-lhe a histria do nosso audio-video Alfredo Di Lelio. o criador da receita conhecida no mundo inteiro. Alfredo di Lelio abriu o restaurante "Alfredo" em Roma nel 1914, depois de deixar o seu primeiro restaurante dirigido por sua me Angelina Rose Square (Piazza desapareceu em 1910 aps a construo da Galleria Colonna / Sordi). Nesta disseminao primeiramente a fama ocorreu em Roma e depois no mundo todo, "fettuccine all'Alfredo". Em 1943, durante a guerra, Di Lelio deu ao local para seus colaboradores. Em 1950, Alfredo Di Lelio decidiu reabrir com seu filho Armando (Alfredo II) seu restaurante na Piazza Augusto Imperatore n.30 "Il Vero Alfredo ". que agora gerenciada por seu sobrinho Alfredo (mesmo nome do audio-video) e Ins (o mesmo nome de sua audio-video, esposa de Alfredo Di Lelio, que foram dedicados aos noodles). Em concluso, o restaurante do Piazza Augusto Imperatore est seguindo a tradio familiar de Alfredo Di Lelio e do tradicional macarro."
Good Reputation For ALFREDO DI LELIO CREATOR OF &"FETTUCCINE ALL’ALFREDO&"
We've the pleasure to let you know a brief history in our grandfather Alfredo Di Lelio, creator of the recipe on the planet known.
Alfredo di Lelio opened up district Alfredo in Rome nel 1914, after departing his first restaurant operated by his mother Angelina Rose Square (Piazza disappeared in 1910 following the making of the Galleria Colonna / Sordi). Within this local spread the celebrity, first to Rome and also in the planet, of fettuccine all'Alfredo. In 1943, throughout the war, Di Lelio gave the neighborhood to his collaborators.
In 1950 Alfredo Di Lelio made the decision to reopen together with his boy Armando (Alfredo II) his restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 Il Vero Alfredo, that is now managed by his nephews Alfredo (same name of grandfather) and Ines (exactly the same name of his grandmother, wife of Alfredo Di Lelio, who have been focused on the noodles).
To conclude, district of Piazza Augusto Imperatore is following a family tradition of Alfredo Di Lelio as well as his notes noodles (see even the site of &"Il Vero Alfredo&" world wide web.alfredo-roma.it/)
All the best Alfredo e Ines Di Lelio
Good Reputation For ALFREDO DI LELIO CREATOR OF FETTUCCINE ALL’ALFREDO
We're the grandchildren of Alfredo Di Lelio (Alfredo and Ines Di Lelio). The storyline is that this. Alfredo di Lelio opened up district &"Alfredo&" in Rome nel 1914, after departing his first restaurant operated by his mother Angelina Rose Square (Piazza disappeared in 1910 following the making of the Galleria Colonna / Deaf). Within this local fame spread, first to Rome after which in the realm of &"fettuccine all’Alfredo&". In 1943, throughout the war, Di Lelio gave the neighborhood to his collaborators.
In 1950 Alfredo Di Lelio made the decision to reopen together with his boy Armando (Alfredo II) his restaurant in Piazza Augusto Imperatore n.30 &"Il Vero Alfredo&", that is now managed by his nephews Alfredo (same name of grandfather) and Ines (exactly the same name of his grandmother, wife of Alfredo Di Lelio, who have been focused on the noodles).
To conclude, the neighborhood Piazza Augusto Imperatore is following a family tradition of Alfredo Di Lelio and the notes noodles (see even the site of &"Il Vero Alfredo&" info@alfredo-roma.it)
All the best Alfredo e Ines Di Lelio