- 1 kg de barriga de porco cortada
- Sal a gosto
- 1 dose de cachaa
Po de queijo - 3 xcaras (ch) de polvilho
- 1 xcara (ch) de leite
- xcara (ch) de manteiga
- colher (caf) de sal
- 2 ovos
- 4 xcaras (ch) de queijo minas meia cura ralado
Torresmo
Torresmo: tempere o torresmo com sal e a cachaa.
1 modo de fazer: coloque a barriga no forno com a gordura para cima e asse por 1 hora em forno mdio. Retire e congele. Frite congelado em leo quente para pururucar.
2 modo de fazer: coloque em uma panela, 1 xcara de leo e a barriga. Em fogo baixo e mexendo de vez em quando, para que no grude no fundo, deixe o torresmo cozinhar por aproximadamente 2 horas e meia 3 horas. Retire do leo e congele. Frite congelado em leo quente para pururucar.
Po de queijo: ferva o leite com a manteiga. Em uma tigela, coloque 2 xcaras do polvilho e escalde com o leite quente. Misture o polvilho, deixe hidratar e esfriar um pouco. Acrescente o ovo, o sal e o queijo. Misture a massa colocando o resto do polvilho at ficar homognea. Faa as bolinhas e leve para assar em forno mdio at comear a dourar.
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