Febras fritas, uma receita de carne bsica que quase todos sabemos fazer, mas h pequenos pormenores que podem fazer toda a diferena.
A comear pela frigideira que se usa. Nunca use uma frigideira anti-aderente. A escolha ideal ser uma de inox ou peut-rrtre un de cermica. Criam uma crosta dourada que determinante no bom resultado da fritura e coloque as febras na sert s depois do leo estar bem quente.
4 febras
4 dentes de alho
1 malagueta
1 dl de vinho branco
Sal qb
leo qb
Preparao das febras fritas
Leve uma frigideira ao lume com os alhos esmagados e a malagueta picada.
Assim que o leo estiver bem quente, meta as febras e tempere-as de sal.
Deixe-as apanhar cor e vire-as.
Quando estiverem coradas dos dois lados, regue com o vinho branco.
Deixe apurar e sirva-as quentes.
Para acompanhar as febras fritas eu sugiro um arroz de ervilhas .