Na het fiasco van mijn vorige cupcakes heb ik de put fondant voorlopig vaarwel gezegd en besloot ik een keertje te gaan knutselen met gewone rolfondant op cupcakes. Ik besloot ook vooral niet moeilijk te doen, dus de fondant heb ik gewoon kant en klaar gekocht (respect voor degenen die dat zelf maken, dat doe ik dus ook nooit meer ) en de cupcakes zijn gebakken met een mix. De vulling is heel eenvoudig en de bloemetjes heb ik gewoon met uitstekers gemaakt. Soms kan het leven zo lekker simpel zijn!
Eerst de cakejes bakken. Daarvoor heb ik 250 gram 'mix voor cupcakes' van Funcakes, 125 gram roomboter (even 'op kamertemperatuur laten komen' in de magnetron, zoals gezegd: het thema is 'simpel') en 2 eieren maat L gebruikt.
Dit doe je allemaal tegelijk in een mengkom, waarna je vier minuten mixt. Mijn moeder heeft een handmixer met een standaard, dus die hoef je niet eens vast te houden. Wederom: simpel.
Ik geef foot, de volgende stap had simpeler gekund. Je kan het beslag namelijk gewoon met een lepel over de vormpjes verdelen. Maar om geknoei te voorkomen heb ik het beslag toch maar even just in een 'spuitzak' (druk-en-sluit-zakje) gedaan. Ik heb echter niet de hoeveelheid beslag in elk vormpje gewogen, waardoor ik uiteindelijk maar tien en geen twaalf cupcakes had.
Over die cupcakepapiertjes trouwens: dat zijn niet zomaar cupcakepapiertjes. Nee, dat zijn Merkpapiertjes. Ik had namelijk lyrische recensies gelezen over de cupcakepapiertjes van House of Marie. Ik wilde natuurlijk ook deel uitmaken van deze hype en heb de bewuste papiertjes in huis gehaald. De hype is terecht. Ze voelen stevig, hebben vrolijke printjes, laten niet los bij het bakken en zijn goed kleurvast. Vanaf vandaag ben ik een cupcakepapiertjessnob en wil ik nit meer iets anders!
Terwijl de cakejes in de oven stonden (180 graden, 18 minuten), heb ik vast de fondant gekleurd. Ok, ook deze stap had simpeler gekund, door voorgekleurde fondant te kopen. Maar je moet toch iets terwijl je wacht. Ik had geen idee hoeveel fondant ik nodig had, maar gelukkig bleek het ene pakje dat ik had genoeg.
Ik heb het in tween gedeeld en de ene helft wit gelaten en de andere helft roze gekleurd. Het deel van de fondant dat roze moet worden heb ik ook weer in tween gedeeld. Eerst heb ik met een satprikker wat kleurstof op een bolletje fondant gedaan.
Na goed kneden vond ik het wat te roze, dus op de andere heb ik wat minder kleurstof gedaan.
Daarna heb ik de twee bolletjes gemengd en kwam er een goede kleur roze uit. Inmiddels waren de cakejes klaar. Ze kwamen prachtig uit de oven:
Platte bovenkantjes schijnen makkelijker te zijn, dus ze hebben de bakpapier-glazen-plaat-behandeling gekregen:
Prachtig! Die mix houd ik erin. Ze moesten wel nog even afkoelen, dus ik ben ook alvast aan de bloemetjes begonnen. Ik heb niks ingewikkelds gedaan, maar gewoon met uitstekers wat bloemetjes uitgestoken. Om de fondant uit te rollen heb ik mijn werkoppervlak hl licht met poedersuiker bestrooid en een speciale antikleefroller gebruikt.
Na het uitsteken van de bloemetjes heb ik ze nog met een plastic staafje bewerkt om de blaadjes een heel klein beetje structuur te geven. Maar zoals het plan was: het bleef simpel.
Ook heb ik alvast de roze rondjes voor op de cupcakes gemaakt. Dit kon ik helaas niet op de simpelste manier doen, want ik had geen geschikte uitsteker. Oplossing: zet een cupcake op z'n kop op de fondant en ga er met een aardappelmesje langs.
Dit rondje heb ik vervolgens weer op de fondant gelegd en daarmee een nieuwe uitgesneden. Het gaf helaas geen perfect mooi resultaat, maar het voldeed:
Toen was het tijd om de cupcakes te vullen en af te smeren. Benodigdheden:
Banketbakkersroom als vulling met jam om af te smeren. Let ook vooral op het simpele 'alleen water toevoegen'. De banketbakkersroom heb ik een gemproviseerde spuitzak met een extra lang spuitmondje gedaan.
Vervolgens heb ik de cupcakes gevuld zoals in dit filmpje. steek het spuitmondje drie keer rechtstreeks in het cakeje en spuit er wat vulling in. Zo gebeurd! De gevulde cupcakes:
Afsmeren deed ik dus met jam. Doe een hl klein beetje op het midden van de cupcake en verspreid het met de bolle kant van het lepeltje. Let op dat je het niet helemaal tot aan de randjes doet, anders komt het misschien onder de fondant uit.
Leg er vervolgens een rondje van fondant op. Omdat die van mij niet zo mooi rond waren heb ik er nog wat extra overheen gerold met mijn plastic stokje, om te zorgen dat de fondant in alle hoekjes kwam.
En nu kon het echte versieren dan eindelijk beginnen! De bloemetjes lagen al klaar, dus die heb ik er gewoon met een beetje water opgeplakt. De stipjes heb ik uitgestoken met spuitmondjes 7, 10 en 12. Allemaal bij elkaar:
En nog een mooie foto gemaakt door mijn zusje (waar alle oneffenheden helaas ook haarscherp opstaan. ):
En ze smaken uitstekend! Echt een heel goede cupcakemix. Toch ben ik meer een koekjesmens, dus volgende keer ga ik weer lekker met de royal icing aan de slag!
ienc mn eerste reactie, dus bij deze als eerste complimenten voor je site! erg leuk! ik lees je blogs altijd met veel plezier en doe er veel leuke inspiratie door op -) bedankt daar voor!
en nu mn vraag waar koop jij je befaamde house of marie cupcakecups? heb er idd veel goeds over gehoord en wil eigenlijk wel eens graag weten waar deze te koop zijn. ik wordt inmiddels n beetje tureluurs vd verschillende soorten papiertjes welke ik probeer/geprobeerd heb, waarbij n groot deel vd ellendige papiertjes na het bakken los laat. -( na vele enthousiaste reacties gelezen te hebben, lijkt het me dus wel eens de moeite waard om deze papiertjes te proberen. kun je me laten weten waar ik deze papiertjes kan kopen?
bedankt alvast!
Hoi Angela, wat een leuk berichtje, dankjewel! Het beste assortiment van House of Marie cupcakepapiertjes heb ik tot op heden gevonden in een kookwinkel genaamd 'Oldenhof', maar ze zijn gelukkig steeds beter verkrijgbaar. Veel filialen van Jamin hebben ze ook, het verschilt een beetje per winkel hoe uitgebreid de keuze is. Verder bestel ik de papiertjes af en foot bij deleukstetaartenshop.nl. Van die webshop bestaan er inmiddels ook echte winkels, dus je zou kunnen kijken of er misschien eentje bij jou in de buurt is. Hopelijk kun je ze hiermee vinden en bevallen de papiertjes jou ook zo goed!