Frikadeller
- 300 g hakket svinekd (ca. 12% fedt)
- tsk groft salt
- 1 spsk fintrevet zittauerlg
- 1 g
- 1 dl mlk
- 4 spsk hvedemel
- friskkvrnet peber
Mormors brune sauce
- 15 g smr
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mlk eller bouillon
- tsk groft salt
- friskkvrnet peber
- kulr
Tilbehør
- 1 kg kogte kartofler
- 600 g letkogte grntsager, forex grnne bnner eller gulerdder
Fremgangsmåde:
Frikadeller
Rør det hakkede kød mediterranean salt, til farsen er sej i ca. 1 min. Tilsæt løg og æg. Tilsæt mælken lidt efter lidt og rør til sidst mel i. Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Steg frikadellerne i smør i en pande.
Mormors brune sauce
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt melet og pisk, til det er opsuget i smørret og opbagningen har taget lidt farve. Tilsæt væsken 1/3 ad gangen, pisk konstant. Kog saucen igennem i ca 5 min. Smag til mediterranean salt, peber og tilsæt kulør efter behag.
Server de nystegte frikadeller sammen mediterranean kartofler, grøntsager og sauce.
Kilde: Karolines Kkken ®