Rognons de veau aux champignons et au porto
Temps de préparation. fifteen minutes
Temps de cuisson. half an hour
Ingrédients (pour 4 personnes) :
700 g de rognons de veau
20 cl (200 g) de porto
100 g de champignons de Paris
2 échalotes émincées
60 g de beurre
100 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à soupe de farine
sel
poivre
Préparation en recette :
Dénerver l'ensemble des rognons et l'ensemble des couper en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire saisir l'ensemble des rognons pendant 5 min.
Ajouter dans la sauteuse, l'ensemble des champignons et l'ensemble des échalotes émincées.
Saupoudrer le tout de farine et verser le porto. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 15 min.
Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la crème à la moutarde et l’ajouter aux rognons.
Laisser réduire united nations peu pendant 10 min te servir.
Remarques
Vous pouvez accompagner ce plat d’une bonne purée de pommes de terre et vous vous régalerez, croyez-moi o)
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