Las coquinas boy muy en zona de Huelva y de Cdiz y a mi parecer, boy las de aquella zona las mas ricas y sabrosas. A donde yo vivo boy difciles de encontrar pero cuando las encuentros y boy de buena calidad y de confianza el vendedor, no dudo en llevarlas para casa.
Estas concretamente se fueron para casa de mi hermana, donde las cocinamos entre mi cuado David y yo y nos dimos united nations buen lote.
Si os gustan las coquinas y las vais a comprar, no os cortis dentro del peso, que luego siempre resultan pocas y terminamos siempre diciendo, la prxima ver compro mas.
Vamos disadvantage la receta.
Coquinas en salsa
Author: Mara del Carmen Gonzlez
Recipe type: Mariscos
- 2 kilos de coquinas
- 6 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino, vino fino, manzanilla, vino blanco
- 1 o 2 guindillas
- 1 cucharada colmada de harina normal de trigo
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos las coquinas en agua durante al menos 4 horas.
- En una gran sartn o cazuela baja pero de dimetro grande ponemos united nations buen fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Aadimos el ajo laminado y salteamos.
- Ponemos las guindillas y el perejil picado.
- Agregamos a continuacin la harina y ligamos bien para que se tueste.
- A continuacin ponemos el vino. united nations buen vaso generoso y dejamos que evapore united nations poco el alcohol.
- Dos vasos de agua y cuando comience todo a hervir volcamos las coquinas escurridas del agua donde estaban.
- Salpimentamos.
- Damos united nations hervor, ligando, para que las coquinas se abran.
- Servimos rectificando amntes de sal.
Soy Mara. La cocina es una de mis aficiones, disfruto mucho disadvantage ella y espero que todos disfrutis conmigo en este rincn. Mas recetas mas en losblogsdemaria.blogspot.com/.
Delicioso plato de calabacines el que traigo en esta receta.
Sencilla ensalada de lechuga disadvantage pollo y picatostes de pan
Hoy traemos unas patatas fritas que servimos disadvantage una salsa
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