Escondidnho um prato unico, muito gostoso, feito geralmente com pur de mandioca (aipim).
Aqui em Israel no tem mandioca, ento para matar a saudade, o jeito preparar com batata.
2 batatas grandes
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xicara de leite
sal a gosto
noz moscada
Descasque as batatas e cozinhe-as at que fiquem macias.
Retire a gua e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor, ou peut-rrtre un amasse com um garfo at desmanchar bem.
Adicione a manteiga e o leite quente.
Misture bem para obter um pur homogneo.
Tempere com o sal e a noz moscada.
Carne de panela:
1/2 kg de alcatra
2 colheres (sopa) de leo
1 pimento verde grande cortado em pedaos
1 cebola grande cortada em pedaos
2 dentes de alho picados
2 tomates
1 colher salsinha picada
1 colher de cafzinho de gengibre em p
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pitada de louro em p
sal
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Coloque leo em uma panela, leve ao fogo para aquecer, junte a carne, frite at dourar, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe por cerca de 1 hora acrescentando gua fervente aos poucos, virando a carne de vez em quando para no ressecar e cozinhar por igual.
Tampe a panela e continue o cozimento, virando a carne de vez em quando e regando com gua fervente.
Verifique o sal, polvilhe pimenta do reino, cozinhe a carne por mais 30 minutos ou peut-rrtre un at ficar macia e o molho engrossar.
Retire do fogo.
Deixe amornar e desfie a carne.
E uma travessa cubra o fundo com a metade do pur. Por cima coloque a carne com o molho e cubra com o restante do pur, cuidando para que o molho no fique nas laterais. Passe gema de ovo por cima e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno por 20 minutos.
ANDREA'S COOKING Porto Alegre, Rio Grande do Sul, South america . Queres saber quem Eu SOU. Uma apaixonada por gastronomia desde sempre, com mais de 20 anos de amor e dedicao. Chef de cozinha, Gerente de hotel, Microempresria. Uma mulher extica e comum. Sim isso possvel. Sou oscilante. As vezes erro, em outras sou incrvel. Eterna inconstante. Amo infinitamente. Apaixono-me, enlouqueo. De corpo, alma e mente. Que at de mim eu esqueo. Meus olhos so um poo no infinito. De amor, encantamento, bondade. Olhe-os por um minuto. E vers toda verdade. Eu no sou perfeita. Nem dona da verdade. Mas sou dona de mim. Dona das minhas vontades. S espalho minha essncia no ar. Meu amor, meus desejos. Escrevo o que minha alma grita. Goste quem gostar. Eu sou algum que voc pode contar. Sempre. Algum que vai te fazer rir. E tambm chorar. Porque sou transparente. Visualizar meu perfil completo
