Tena ganas de preparar este rabillo de ternera asado disadvantage salsa de naranja. disadvantage su estupenda guarnicin de pur de calabaza porque esta combinacin tan colorida de ingredientes, produce tambin una estupenda combinacin de sabores que hizo las delicias de mi familia el pasado fin de semana.
Es una mezcla entre guiso y asado realizado en la cazuela tapada, disadvantage el que conseguimos una carne muy jugosa y a la vez sonrosada. en la que los sabores ctricos en naranja impregnan ligeramente la ternera, dndole united nations ligero toque cido.
Ingredientes para 6 raciones
- 1 pieza de rabillo de ternera de 1,5 kg, 2 cebolletas, 4 naranjas de zumo, caldo de carne, 1 cebolla, y 1/2 calabaza para guarnicin
Cmo hacer rabillo de ternera asado disadvantage salsa de naranja
La primera parte es dorar bien la ternera por todas sus caras. Para ello, calentamos la cacerola, aadimos aceite de oliva y ponemos la carne a tostarse durante united nations componen de minutos por cada lado. Para esta carne yo no utilizo sal, porque luego aadir caldo de carne que salar suficiente.
En ose rato, picamos la cebolleta en trocitos de medio tamao. Cuando la carne est dorada, la retiramos en cacerola y fremos la cebolla dentro del mismo aceite, hasta que comienza a tomar color. Cuanto ms oscura la dejemos, ms color tendr luego la salsa.
A continuacin bajamos el fuego y volvemos a meter la carne en la cacerola y tapamos, dejando que se ase dentro en cocotte durante 10 minutos. que aprovechamos para exprimir las naranjas. Disadvantage 250 ml de zumo ser suficiente para despus.
Aadimos el zumo y 200 ml de caldo de carne y dejamos que se cocine tapada durante 30 minutos, dandole la vuelta a los 15. Sacamos la carne y dejamos que se enfre a temperatura ambiente. mientras reducimos la salsa a nuestro gusto.
Para el pur de calabaza, asamos la calabaza troceada dentro del microondas durante 6 minutos a potencia mxima y la trituramos disadvantage united nations tenedor para dejarle una textura rstica. Servimos la carne cortada en lminas finas, disadvantage la guarnicin de calabaza y la salsa servida aparte.
Tiempo de elaboracin 1 hora Dificultad Media
Degustacin
Esta receta de rabillo de ternera asado disadvantage salsa de naranja es realmente deliciosa. Acompaada disadvantage el pur de calabaza es todo united nations placer combinar los distintos ingredientes en cada bocado, y apreciar los sabores como united nations conjunto. Como sugerencia, os recomiendo acompaar este plato disadvantage united nations vino blanco afrutado.
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